Выбор города
Посмотреть по России account_balance
Выбор компании
Сбросить компанию
clear
Шоколатье. Создатель вкусов «Чили шоколад»
compare_arrows
Представляем вашему вниманию уникальный практический курс по шоколадным конфетам, после которого вам не понадобится ни одно обучение (разве что для вдохновения). Он снимает с вас «иглы рецептов» и шаг за шагом учит самостоятельно разрабатывать неповторимые дизайны. Занятия подходят как новичкам, так и для опытным шоколатье, стремящимся внедрить в кондитерский процесс авторские рецептуры.
Требуемый стартовый уровень владения предметом: Не требуется (с нуля)
Начало: Оставьте заявку и менеджеры сообщат вам ближайшую дату
Учебных часов: 16
Дней: 2
Стоимость/час: 16800 руб (1050 руб/час)
Мини-группы
Возможные профессии после курса
Анонс
- Введение в шоколад. Виды шоколадов. Дегустация.
- Окрашивание форм для корпусных конфет. Виды декора.
- Темперирование шоколада: на доске, калетами, посевом.
- Заливаем корпуса для конфет.
- Рецептуры ганашей (начинок). Как работает формула.
- Вкусы и их сочетания. Food Pairing. Интуитивный подбор вкусов.
- Ингредиенты начинок. Роль алкоголя в начинках.
- Приготовление начинок. Разбор типичных ошибок.
- Заполнение начинкой корпусов.
- Глазируем и обваливаем трюфели.
- Глазируем и украшаем нарезные конфеты.
- Закрываем дно корпусных конфет.
Язык преподавания
Русский
Для кого курс
Некоторые из целей, которые вы достигнете, освоив курс:
Контактные данные
location_onАдрес:
Москва, ул. Хавская, д. 18, корп. 2
contact_phoneТелефоны:
+7 (985) 421 55 71
emailПочта:
chilichocola@gmail.com
