Сомелье-кавист «Лига сомелье»

compare_arrows

Вводная лекция

• Технологии производства вина.
• Свойства винограда.
• История вноделия.
• Терминология.

Виноделие Франции

• Классификация вин Франции.
• Особенности законодательства.
• Основные стили вин.
• Бордо.
• Дегустация.

Бургундия

• Виноделие Бургундии: особенности, сорта, стили вин.
• Шабли.
• Бургундия.
• Божоле.
• Дегустация.

Долина Роны

• Долина Роны: климат, сорта винограда, типы вин.
• Прованс.
• Лангедок-Руссильон.
• Дегустация.

Игристые и крепленые вина

• Игристые вина. Метод шампенуа. История возникновения,.
• Шампань.
• Франчакорта, кава.
• Игристые вина. Метод шарма. Особенности технологии.
• Игристые вина. Другие способы производства.
• Дегустация.
• Особенности производства.
• Крепленые вина. Херес.
• Крепленые вина. Портвейн.
• Крепленые вина. Мадера.
• Крепленые вина. Марсала.
• Дегустация.

Бренди

• Коньяк.
• Арманьяк.
• Кальвадос.
• Граппа.
• Сравнительная дегустация.

Виноделие Италии. Классификационная система

• История виноделия Италии.
• Классификация вин.
• Стилистические особенности.
• Северные регионы.
• Дегустация.

Виноделие Италии. Центральные и южные регионы

• Центральная Италия.
• Южная Италия.
• Острова.
• Дегустация.

Виноделие Испании. Классификационная система

• История.
• Классификация вин.
• Основные регионы и стили вин.
• Красные вина Испании.
• Дегустация.

Виноделие Германии. Классификационная система

• История.
• Особенности классификации.
• Основные сорта винограда.
• Регионы.
• Три стиля рислинга.
• Дегустация.

Виски

• Особенности производства.
• Регионы.
• Стили.
• Дегустация.

Виноделие Нового Света

• Общие стилистические особенности.
• ЮАР: сорта винограда, классификация, регионы.
• Австралия: сорта винограда, особенности классификации, регионы.
• Новая Зеландия: сорта винограда, классификация, регионы.
• Дегустация.
• Продажи
• Специализированные продажи: отличия.
• Особенности торговли алкоголем в РФ.

Работа с покупателем. Практический тренинг

• Типология покупателей.
• Механизм покупки.
• Практикум.