Кавист в России: о профессии, зарплаты, какие курсы освоить

Кавист ― достаточно редкая профессия, в силу дефицита специалистов хорошо оплачивается. Кавистом называют эксперта по алкогольным напиткам. В отличие от сомелье, он работает не в ресторане, а в специализированном магазине или престижном винном бутике.
Название профессии произошло от французского слова cave, в переводе на русский язык означающего “погреб”. Кавист отвеч показать еще

Кавист ― достаточно редкая профессия, в силу дефицита специалистов хорошо оплачивается. Кавистом называют эксперта по алкогольным напиткам. В отличие от сомелье, он работает не в ресторане, а в специализированном магазине или престижном винном бутике.
Название профессии произошло от французского слова cave, в переводе на русский язык означающего “погреб”. Кавист отвечает за ассортимент вин, работает с поставщиками, составляет винные карты и формирует частные коллекции. Он знает все о сортах и марках алкогольных напитков, может рассказать много интересного из истории виноделия, хорошо ориентируется в винодельческих регионах и технологиях производства напитков, обладает навыками дегустатора: попробовав вино, кавист может определить его качество, указать на достоинства и недостатки. Он знает, как с помощью вина совершенно по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В год кавист пробует в среднем около трехсот образцов различных вин. Он тонко чувствует вкус и аромат и может красиво и понятно описать его.
Основная задача кависта ― удовлетворить потребности покупателей элитного алкоголя, научить их разбираться в винах. Он консультирует клиентов, узнает о вкусовых предпочтениях и ситуации, в которой будет употреблен напиток, и подбирает оптимальный продукт.
Кавист должен иметь безупречный внешний вид и грамотную речь, поскольку ему приходится взаимодействовать с клиентами из премиального сегмента. Он должен знать нюансы продажи алкогольных напитков, уметь грамотно презентовать продукт. Также ему следует разбираться в психологии, чтобы находить правильный подход к каждому покупателю и поставщику. Среди важных качеств следует выделить активность, доброжелательность, умение избегать конфликтов. Большим преимуществом станет знание иностранных языков ― это поможет специалисту устроиться в самые дорогие винные бутики столицы.
На кависта не учат в университетах и колледжах. Будущий специалист проходит частные образовательные курсы. Чтобы стать профессионалом своего дела, ему предстоит учиться на протяжении всей жизни: принимать участие в вебинарах, программах повышения квалификации. Кависты в основном проживают в столицах и больших городах, где есть магазины, продающие премиальный алкоголь.
Свою карьеру начинающий кавист начинает в специализированном магазине, по мере наработки навыков он обычно переводится в более престижный винный бутик. Профессиональный кавист обычно имеет сформированную клиентскую базу, поэтому успех и прибыль винного бутика во многом зависит от мастерства специалиста. Уровень дохода зависит от опыта работы и места трудоустройства. Кависты могут дополнительно зарабатывать на участии в дегустациях, проведении мастер-классов, написании статей и книг о вине, ведении блогов и т.д.
Ценители изысканных вин были и будут во все времена. А это говорит о том, что квалифицированный кавист всегда сможет обеспечить себе стабильный заработок.