Где пройти обучение на сомелье: школы и курсы

Что умеет хороший сомелье?

Название профессии имеет французское происхождение. В буквальном переводе оно означает “виночерпий”. Сомелье востребованы в больших городах ― Москве, Санкт-Петербурге и прочих мегаполисах, где имеются рестораны высокой кухни и престижные винные бутики. Задача специалиста ― помочь покупателям и гостям в нелегком выборе вин. Сомелье отлично разбирается в марках и сортах вина, может рассказать много интересного о процессе производства напитков и истории известных винодельческих регионов. Он составляет карты вин ресторанов, следит за закупками и работает с поставщиками. Сомелье также формирует частные и подарочные коллекции вин. Специалист знает все о сочетании алкогольных напитков с различными блюдами. Он узнает о вкусовых предпочтениях клиентов и старается подобрать для них идеальный продукт.

Подачу вина к столу талантливый сомелье превращает в незабываемое зрелище. Он выносит бутылку и показывает ее гостю, сделавшему заказ. После демонстрации этикетки следует увлекательное повествование о регионе, годе урожая, сорте вина. Затем открывается бутылка, сомелье наливает небольшое количество вина в собственный бокал и проводит дегустацию, рассказывая гостям о вкусовых качествах напитка. Получив одобрение, сомелье разливает вино по бокалам гостей, традиционно начиная с дам. Последним наполняется бокал заказчика.

Сомелье также владеет навыками дегустации. Сделав несколько глотков, он может легко определить качество вина, его достоинства и недостатки.

Сомелье может сделать головокружительную карьеру. Профессионалы с опытом работы пользуются большим уважением у представителей винной индустрии. Их часто приглашают в качестве экспертов в лучшие рестораны мира. Международной ассоциацией сомелье проводятся различные конкурсы, где специалисты могут продемонстрировать свое мастерство.

Если вы приняли решение погрузиться в загадочный мир винной индустрии, запишитесь на образовательные курсы.

Школы сомелье

Предлагаем вашему вниманию лучшие школы, одобренные международной ассоциацией сомелье.

Winecamp school

Одна из лучших отечественных школ, обучение проводят лучшие российские сомелье с большим опытом работы в винном бизнесе. Курсы рассчитаны на новичков, мечтающих научиться подбирать идеальное сопровождение к любимым блюдам. Занятия проходят в дистанционном формате, поэтому пройти обучение можно из любой точки страны и мира. Всего за две недели слушатели научатся сочетать вина с продуктами питания, через три недели ― заговорят на профессиональном языке. Грамотные преподаватели расскажут, как чувствовать вина и получать незабываемое удовольствие от напитков. Студенты получают доступ в закрытый винный клуб, могут участвовать в вебинарах и дегустациях на специальных условиях.

Уточнить адрес и контактный телефон школы, а также стоимость обучения ― по ссылке.

Школа сомелье Winestate

Программа школы рассчитана на лиц, мечтающих стать настоящими акулами винного бизнеса. В распоряжении школы ― внушительный дегустационный зал и современная винотека, содержащая более тысячи марок престижного алкоголя. Студентов ждут встречи с известными винными экспертами. Обучение проводится по эффективным авторским программам, разработанным ведущими российскими сомелье. Выпускникам вручается диплом о дополнительном образовании. Кроме того, их ждет включение в Российскую ассоциацию сомелье.

Узнать адрес образовательной организации, стоимость услуг и дополнительные условия ― здесь.

Лига сомелье

Уже не первый год проводит доступные по цене курсы сомелье в Москве для начинающих и практикующих специалистов. Обучение ведется по нескольким программам: любитель, кавист, винный эксперт и т.д. В числе преподавателей ― лучшие сомелье России, дегустаторы высочайшей квалификации. Отдельное внимание уделяется отработке практических навыков сервировки и дегустации вин. Выпускникам вручается международный диплом, открывающий перед ними двери лучших ресторанов мира.

Подобрать программу и отправить заявку вы можете здесь.

Курсы сомелье

Далее мы разместили лучшие курсы для будущих сомелье.

Курс «Сомелье любитель»

Не планируете серьезную карьеру в винном бизнесе, но интересуетесь алкогольными напитками? Мечтаете подбирать сопровождение к любимым блюдам и радовать гостей? Тогда этот курс ― то, что нужно именно вам! Вас ждет увлекательное знакомство с историей виноделия, марками и сортами алкогольных напитков.

Программа включает в себя:

• Вводный блок.
• Изучение и дегустация французских вин.
• История, производство и дегустация крепкого алкоголя.
• История и классификация вин Италии.
• Все, что нужно знать о виски.

Обучение проводится в небольших группах. Продолжительность курса ― 14 дней.

Адрес проведения, телефон организатора и другая информация ― здесь.

Курс «Сомелье кавист»

В отличие от обычного сомелье, кавист работает не в ресторане, а в винном бутике. Он консультирует покупателей и помогает им выбрать элитный алкоголь. Лекции будут полезны начинающим специалистам. Вы научитесь классифицировать вина и читать этикетки.

В программе курса:

• Знакомство с историей вина.
• Технологии производства.
• Знакомство с главными апелласьонами Франции, их отличия.
• История итальянского виноделия.
• Винодельческие регионы Германии.
• Виноделие в США.
• Знания об игристых винах, способ их подачи.
• Особенности хранения алкоголя.
• Психология покупателя, поиск индивидуального подхода к клиенту.

Продолжительность курса ― 21 день. Стоимость, адрес компании и другие данные ― по ссылке.

Курс «Сомелье профессионал»

Курс содержит серию лекций, подобранных для тех, кто желает построить карьеру в винной индустрии. Вы научитесь работать с гостями в зале ресторана и покупателями специализированных магазинов по продаже напитков.

В программе курса:

• История производства вин.
• Знакомство с терминологией.
• Изучение знаменитых апелласьонов Франции, Италии и других стран.
• Работа с игристыми и крепкими алкогольными напитками.
• Составление винной карты.
• Нюансы подачи напитка к столу.

Длительность курса ― 21 день. Записаться на обучение ― тут.

Курс «Сомелье эксперт»

Создан для сомелье, желающих перейти на новый профессиональный уровень. Будет полезен кавистам и винным критикам.

В программе курса:

• Обзор свойств винограда.
• История виноделия.
• Влияние терруара на вкусовые качества напитков.
• Знакомство с винами разных стран.
• Работа с дистиллятом.
• Игристые и крепленые вина.
• Работа с крепким алкоголем.
• Сочетание вин с сигарами и благородными сырами.
• Подача напитка гостю, чтение этикетки.

Продолжительность обучения ― 35 дней. Записаться на лекции ― по ссылке.

Курс «Амбассадор»

Для тех, кто хочет стать настоящим винным экспертом. Курс откроет для вас двери самых престижных ресторанов нашей страны и мира. Отдельное внимание уделяется проведению масштабных дегустаций. Занятия проходят в индивидуальном формате.

В программе:

• Нюансы профессии, важные личностные качества.
• Разбор ассортимента напитков и их свойств (вино, виски, текила, коньяк, пиво и т.д.).
• История создания напитков.
• Типы бокалов для алкоголя.
• Секреты создания коктейлей.
• Особенности работы в премиальных ресторанах и бутиках.
• Подход к организации дегустаций и мастер-классов в области алкоголя.

Продолжительность курса ― 14 дней. Уточнить подробности и отправить заявку на обучение ― здесь.

Курс «Фумелье»

Курение сигар ― настоящее искусство. При этом очень важно, чтобы сигара гармонировала с алкогольным напитком. Именно для этого и существует фумелье. Он знает все о сортах табака, марках сигар и умело сочетает их с крепкими напитками. Фумелье также работает с курительной трубкой. Курс поможет вам освоить редкую, но востребованную профессию.

В программе:

• История профессии.
• Профессиональные обязанности.
• История курение и производства сигар.
• Тенденции табачного рынка.
• Обзор премиальных марок табака.
• Аксессуары для курения.
• Сочетание сигар и алкогольных напиток.
• Сервировка и подача сигар.

Продолжительность курса ― 4 дня. Детальная информация и запись ― тут.

Отзывы о курсах

Не рискуйте и не доверяйте сомнительным компаниям. Обращайтесь только в проверенные школы сомелье. Убедиться в добросовестности помогут отзывы. Ознакомиться с ними можно в социальных сетях и на сайте самой организации. Мнения и оценки бывших учеников вы также найдете на специальных площадках, предназначенных для поиска курсов.